O curso on-line RotuLab-UFMG Ensina: Curso Avançado de Rotulagem de Alimentos é voltado para capacitação de consultores, com 60 horas de carga horária divididas entre teoria e prática. Ministrado na plataforma Teams, o curso acontece entre fevereiro e maio de 2025, com aulas síncronas às terças-feiras à noite e acesso às gravações. Ele aborda legislações e normas de rotulagem, prática de elaboração de rótulos, estratégias de consultoria e tendências da área, utilizando materiais digitais e exercícios avaliativos. Destina-se a profissionais e interessados no tema, com inscrição disponível em diferentes lotes promocionais e condições de pagamento parceladas.